– سبأنت:
اكتشف الباحثون في مركز الأغذية وتقانات ما بعد الحصاد بعدن الياف غذائية في مادة الذرة الرفيعة مضادة للتأكسد وتساعد في مقاومة الأمراض السرطانية الخبيثة.
وأوضح مدير عام المركز الدكتور محمد المصلي أن نسبة الألياف الغذائية المكتشفة في الذرة تبلغ ما بين 25 ـ 30 % وهي نسبة تجعل الذرة مؤهلة لأن تحل محل دقيق القمح التي تتوفر فيه هذه الألياف وبكميات أقل من النسبة المتوفرة في الذرة الرفيعة.
وقال ان الباحثين بالمركز تمكنوا من خلال التجارب البحثية إضافة 10 بالمائة من ألياف الذرة الرفيعة الى مادة الدقيق وعجنها وإعدادها كخبز مركز.
وبين الدكتور المصلي أنه بعد اجراء الدراسات والأعمال البحثية وبمواصفات علمية بحثية في المركز تم التوصل الى أن محاصيل الذرة الرفيعة والذرة الشامية والمسكيت ( أشجار السيسبان ) والبطاطس الصغيرة المتشققة هي مواد انتاج الدقيق.
جدير بالذكر أن هذه الدراسات الناجحة للباحثين اليمنيين في مركز الأغذية وتقانات ما بعد الحصاد نفذها المركز في اطار الاستعدادات الجارية ليوم الرغيف العربي الذي يصادف الـ 18 من يوليو من كل عام. حيث أقرت الندوة التي عقدت في مدينة الحديدة احتفاء بهذه المناسبة على اعداد بحوث عن محاصيل الذرة اليمنية وتقديم الدراسات والمقترحات التي ترافق العملية الانتاجية الخاصة بصناعة وانتاج الخبز
- ولي العهد السعودي يستقبل وزيرة خارجية فرنسا
- وزارة الدفاع تُطلق مركز الدراسات والأبحاث الإستراتيجية الدفاعية
- الاحتفاء باللغة العربية للشعوب الإسلامية”
- توجه نحو توحيد شواحن الهواتف الذكية والأجهزة الإلكترونية في السوق السعودي
- الموافقة على تسمية عام (2023م) بـ «عام الشعر العربي» و وزير الثقافة يشكر الملك
- صندوق النقد الدولي يرفع توقعاته للنمو الاقتصادي بمعظم دول الخليج
- تدشين «حي حراء الثقافي»
- عودة سفارة المغرب إلى بغداد بعد توقف ربع قرن
- ولي العهد يشهد سباق فورمولا إي الدرعية 2023 وحضور زعماء من عدة دول
- الفنون الجبلية تستعيد الماضي العريق لقصر مالك في عسير
علوم واختراعات > باحثون يمنيون يكتشفون ألياف غذائية في الذرة الرفيعة مقاومة للسرطان
04/09/2010
باحثون يمنيون يكتشفون ألياف غذائية في الذرة الرفيعة مقاومة للسرطان


وصلة دائمة لهذا المحتوى : https://www.alwakad.net/109301.html