– سبأنت:
اكتشف الباحثون في مركز الأغذية وتقانات ما بعد الحصاد بعدن الياف غذائية في مادة الذرة الرفيعة مضادة للتأكسد وتساعد في مقاومة الأمراض السرطانية الخبيثة.
وأوضح مدير عام المركز الدكتور محمد المصلي أن نسبة الألياف الغذائية المكتشفة في الذرة تبلغ ما بين 25 ـ 30 % وهي نسبة تجعل الذرة مؤهلة لأن تحل محل دقيق القمح التي تتوفر فيه هذه الألياف وبكميات أقل من النسبة المتوفرة في الذرة الرفيعة.
وقال ان الباحثين بالمركز تمكنوا من خلال التجارب البحثية إضافة 10 بالمائة من ألياف الذرة الرفيعة الى مادة الدقيق وعجنها وإعدادها كخبز مركز.
وبين الدكتور المصلي أنه بعد اجراء الدراسات والأعمال البحثية وبمواصفات علمية بحثية في المركز تم التوصل الى أن محاصيل الذرة الرفيعة والذرة الشامية والمسكيت ( أشجار السيسبان ) والبطاطس الصغيرة المتشققة هي مواد انتاج الدقيق.
جدير بالذكر أن هذه الدراسات الناجحة للباحثين اليمنيين في مركز الأغذية وتقانات ما بعد الحصاد نفذها المركز في اطار الاستعدادات الجارية ليوم الرغيف العربي الذي يصادف الـ 18 من يوليو من كل عام. حيث أقرت الندوة التي عقدت في مدينة الحديدة احتفاء بهذه المناسبة على اعداد بحوث عن محاصيل الذرة اليمنية وتقديم الدراسات والمقترحات التي ترافق العملية الانتاجية الخاصة بصناعة وانتاج الخبز
- نادي الاتحاد السعودي يرفض اللعب في إيران بسبب تمثال للجنرال قاسم سليماني
- السعودية والصين توقعان برنامجا تنفيذيا للتعاون في مجالات الأدب والنشر والترجمة
- برنامج خادم الحرمين للابتعاث يطلق أول برامج “مسار واعد”
- جائزة نوبل للطب للمجرية كاتالين كاريكو والأمريكي وايزمان
- السعودية تحقق المركز الثاني عالمياً بنسبة 58% في نمو عدد السياح الوافدين خلال 2023
- محمية الإمام تركي بن عبدالله الملكية تعمل على إنشاء محمية فلكية بمعايير عالمية في النفود الكبير
- تمديد فترة التسجيل في برنامجي الشريعة والاقتصاد لغير السعوديين بالجامعة الإسلامية
- ماذا قال أشهر الشخصيات في العالم عن سيدنا محمد؟
- سدايا” يتصنف 61 تقنية حديثة للبيانات والذكاء الاصطناعي
- البيان التمهيدي لميزانية العام المالي 2024م بنفقات تقدر بـ 1,251 مليار ريال وإيرادات بـ 1,172 مليار ريال
04/09/2010
باحثون يمنيون يكتشفون ألياف غذائية في الذرة الرفيعة مقاومة للسرطان
وصلة دائمة لهذا المحتوى : https://www.alwakad.net/109301.html