– سبأنت:
اكتشف الباحثون في مركز الأغذية وتقانات ما بعد الحصاد بعدن الياف غذائية في مادة الذرة الرفيعة مضادة للتأكسد وتساعد في مقاومة الأمراض السرطانية الخبيثة.
وأوضح مدير عام المركز الدكتور محمد المصلي أن نسبة الألياف الغذائية المكتشفة في الذرة تبلغ ما بين 25 ـ 30 % وهي نسبة تجعل الذرة مؤهلة لأن تحل محل دقيق القمح التي تتوفر فيه هذه الألياف وبكميات أقل من النسبة المتوفرة في الذرة الرفيعة.
وقال ان الباحثين بالمركز تمكنوا من خلال التجارب البحثية إضافة 10 بالمائة من ألياف الذرة الرفيعة الى مادة الدقيق وعجنها وإعدادها كخبز مركز.
وبين الدكتور المصلي أنه بعد اجراء الدراسات والأعمال البحثية وبمواصفات علمية بحثية في المركز تم التوصل الى أن محاصيل الذرة الرفيعة والذرة الشامية والمسكيت ( أشجار السيسبان ) والبطاطس الصغيرة المتشققة هي مواد انتاج الدقيق.
جدير بالذكر أن هذه الدراسات الناجحة للباحثين اليمنيين في مركز الأغذية وتقانات ما بعد الحصاد نفذها المركز في اطار الاستعدادات الجارية ليوم الرغيف العربي الذي يصادف الـ 18 من يوليو من كل عام. حيث أقرت الندوة التي عقدت في مدينة الحديدة احتفاء بهذه المناسبة على اعداد بحوث عن محاصيل الذرة اليمنية وتقديم الدراسات والمقترحات التي ترافق العملية الانتاجية الخاصة بصناعة وانتاج الخبز
- 8 من أعضاء “أوبك +” يمددون تخفيضات النفط الطوعية لمدة شهر
- بمشاركة 130 دولة “سدايا” تنقل خبراتها الرقمية للمؤتمر والمعرض العالمي للمدن الذكية في برشلونة
- لمن سيصوت عرب أميركا؟!بعد ان غيرت غزة مواقفهم
- التواصل الحضاري يعلن إستراتيجيته الجديدة بـ 51 مشروعًا و 15 مبادرة في 4 ركائز
- عبد الله الذيابي استشاري سعودي يصدر مرجعًا علميًا في مجال أمراض الجهاز الهضمي للكبار
- الرئيس التنفيذي لبرنامج جودة الحياة يلتقي بوكيل الأمين العام للأمم المتحدة
- هيئة الغذاء والدواء” يبحث تعزيز التعاون مع عدد من المسؤولين الصينيين في بكين
- المنظمة العربية للتنمية الإدارية تنفذ 244 برنامجًا تدريبيًا بمشاركة سعودية
- الفائزيون بجائزة “أفضل تطبيق جيومكاني” في ملتقى المنصة الجيومكانية الوطنية 2024
- تكلفة تتجاوز المليار دولار .. البحر الأحمر الدولية تُؤمِّن تمويل مشروع البنية التحتيَّة الخاص بـ “أمالا”
04/09/2010
باحثون يمنيون يكتشفون ألياف غذائية في الذرة الرفيعة مقاومة للسرطان
Permanent link to this article: https://www.alwakad.net/109301.html