سبأنت :
اثبتت دراسة بحثية بان الدخن الاصبعي يعد احد العناصر الغذائية الضرورية لما يتميز به اليافه من اهمية في التخلص من السموم والفضلات في الامعاء وخفض الكولسترول في الدم.

واكدت الدراسة التي اعدها كبير الباحثين بعلوم الأغذية وتقانات ما بعد الحصاد الدكتور محمد سالم المصلي، بان الدخن الاصبعي يتميز بجودة بروتينية ذات سهولة هضمية لما يحتويه من أحماض امينية أساسية .. مشيرة بانه يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون ( 1.5% ) مقارنة بالحبوب الاخرى وقدرته على الحفظ لفترة اطول.

واوضحت الدراسة ان الدخن الاصبعي يزرع في الشريط الساحلي من اليمن ( تهامة ولحج شبوة وحضرموت) وهو محصول غذائي للانسان والحيوان وينضج محصوله بعد 180 يوم من زراعته و الهكتار الواحد ينتج 2 طن من الحبوب تقريبا .

واشارت الدراسة الى ان الدخن الاصبعي يعتبر من اقدم المحاصيل الغذائية الذي عرفتة البشرية ويعتبر الغذاء الاساسي في كل من افريقيا والهند من الاف السنين وقد زرع في الصين منذ 2700 سنة قبل الميلاد ويعد حاليا في المرتبة السادسة عالميا من محاصيل الحبوب ويغذي ثلث سكان العالم .