اكدت دراسة علمية حديثة تميز اصناف القمح اليمني بمواصفات وجودة عالمية .وذكرت الدراسة التي اعدها الباحث اليمني مدير مركز بحوث الاغذية وتقنات مابعد الحصاد بعدن الدكتور محمد سالم المصلي وفقا لوكالة الانباء اليمنية “سبأ ” ان اصناف القمح اليمني والتي تميل الى اللونين الابيض والاحمر الفاتح لها ميزة عالمية كون وزن كل الف حبة منها تتراوح مابين 34-50 جرام وهي ميزة عالمية لان الاوزان القياسية لهذة الانواع من القمح والمعروف بالقمح الصلب يتراوح اوزانها مابين 20-32 جرام مشيرا الى ان ميزة ارتفاع اوزان القمح اليمني يعطي انتاج عال من الدقيق اثناء عملية الطحن ونسبة بروتين الدقيق الناتج عن تطبيق تقانة الدقيق المركب خبز القوالب لاتقل عن 11 بالمائة ومفيدة لجسم الانسان.
واوضحت الدراسة بان القمح اليمني يضاهي القمح الايطالي والاسترالي والامريكي والفرنسي من حيث توفر البروتين لقمح السنابل ويدخل في صناعة الكيك والبسكويت مبينة بان اليمن تتمتع بخصوبة واسعه لزراعة القمح وخاصة في سيؤن ووادي حضرموت وذمار والحديدة وصنعاء وشبوة
09/09/2011
القمح اليمني أجود أنواع القمح العالمي
Permanent link to this article: https://www.alwakad.net/147421.html
