وصف الدكتور حسين منصور، رئيس الوحدة التأسيسية لمشروع قانون جهاز سلامة الغذاء بوزارة التجارة والصناعة المصرية ، المجازر بأنها صالات قذرة لتعذيب الحيوان، موضحاً أن مصر بها ٤٥٠ مجزراً كلها غير معتمدة دولياً، فى الوقت الذى تمتلك فيه إثيوبيا ٣ مجازر معتمدة على أحدث النظم العالمية.
وأوضح منصور وفقا للمصري اليوم امس أن نسب التلوث فى اللحوم أثناء عمليات الذبح، والسلخ، والنقل، تعدت ما تسمح به الدساتير العالمية للحدود الميكروبية، وهو ما يهدد صحة المستهلكين، خاصة أن الدراسات أكدت أن ٩٠٪ من الأمراض تنجم عن تناول أغذية ملوثة من أصل حيوانى، الأمر الذى دفع هيئة سلامة الغذاء الأمريكية إلى تخصيص ٨٠٪ من ميزانية الرقابة للتفتيش على الأغذية الحيوانية.
مبرراً الأمر بأن كل المجازر فى مصر يدوية، ما عدا مجزراً واحداً فى العين السخنة، ولا تحتوى على مبردات لحفظ اللحوم، كما أن اللحوم تنقل مكشوفة مما يعرضها لعوادم السيارات والأتربة والحشرات والميكروبات.