الوكاد- الرياض – أصدرت الهيئة العامة للغذاء والدواء مطوية توعوية خاصة بحملتها الوطنية الأولى للتوعية بسلامة الغذاء تناولت فيها الممارسات السليمة لتسبيح اللحوم المجمدة في الثلاجة أو الميكروويف أو بالماء البارد.
وبررت الهيئة حرصها على موضوع تسييح اللحوم المجمدة بأنه يعود لتوقف نمو الميكروبات عندما تحفظ اللحوم بالتبريد ولكن هذه الميكروبات سرعان ما تنشط عندما يتم تسييح اللحوم تمهيداً لطبخها.
وتنصح الهيئة العامة للغذاء والدواء بتسبيح اللحوم في الثلاجة لأن درجة حرارة الثلاجة لا تسمح بنمو وتكاثر البكتيريا الممرضة، كما تناول الهيئة في مطويتها الخاصة بالحملة التحذير من عدم الالتزام بتعليمات الشركة المصنعة لجهاز الميكروويف الذي شاع استعماله خلال الفترة الأخيرة، وحذرت الهيئة من استعمال الميكروويف لطبخ اللحوم لأن ذلك يؤدي إلى ارتفاع درجة حرارة اللحم مما يشجع الميكروبات على النمو.
وحرصاً من الهيئة على الاهتمام بتوفير المعلومة بأسهل الطرق فقد وفرت كافة مطبوعات الحملة على الموقع الالكتروني للحملة : www.sfda.gov.sa/food-safety